Ai là bệnh nhân của tôi thì chắc từng bị bảo — hay bị càm ràm — rằng phải đi tập, phải giảm cân, đúng không nào? (Thế bác sĩ đã soi lại mình chưa ạ? Em còn chưa có thai mà bụng bác sĩ đã vượt mặt em rồi, trông như sắp sinh đến nơi. 555)

Hôm nọ tôi chuẩn bị siêu âm cho một bệnh nhân, chào hỏi qua lại như thường lệ. Vừa định bắt đầu khám thì —

Bệnh nhân: Bụng to quá bác sĩ ơi.
Bác sĩ: Ý em là bụng bác hay bụng em thế? 5555

Thế là cười ầm cả lên ................ tới giờ tôi vẫn không chắc bệnh nhân hôm đó nói bụng tôi hay bụng chính cô ấy.

Nói cho gọn, các công thức ăn kiêng giảm cân chia làm ba trường phái.

Tháp dinh dưỡng — đáy là nhóm tinh bột, lên trên là rau và trái cây, rồi tới sữa cùng thịt cá, trên cùng là một chai nước xốt gia vị.

1. Trường phái #LowCarb

Tức là ăn ít tinh bột và ít đường. Có nhiều phiên bản — Ketogenic diet, Atkins diet v.v. — khác nhau ở tỷ lệ cắt giảm carb. Mục đích là để cơ thể tạo ra ít hormone insulin hơn, nhờ vậy sẽ lấy năng lượng từ mỡ ra dùng nhiều hơn và bớt tích mỡ thừa. Nghe cũng hay đấy chứ.

Nhưng mặt trái là nó có thể làm tăng các chất thải sinh ra từ việc đốt protein và mỡ, như ketone, ammonia, về lâu dài có thể có hại cho sức khoẻ.

Ngoài ra, một số sản phẩm ít đường phải cho thêm chất tạo ngọt không sinh năng lượng để giữ nguyên độ ngon — mà người mắc một số bệnh di truyền thì không ăn được những chất này đâu nhé. Chết như chơi.

2. Trường phái #LowFat

Tức là ăn khẩu phần có tỷ lệ chất béo thấp. Cái này xuất phát từ hiểu biết rằng các bệnh như thiếu máu cơ tim, đột quỵ liệt v.v. là do cholesterol trong lòng mạch cao kéo dài, cộng với động mạch mất tính đàn hồi theo tuổi.

Bây giờ ta thấy đầy rẫy sản phẩm ít béo và không béo. Chuyện xảy ra là có những thứ chuyển sang dùng mỡ thực vật, vốn chứa chất béo trans — cơ thể không dùng được, và có thể gây tắc hẹp mạch máu dễ hơn cả mỡ động vật.

Còn tất cả các bệnh nhân trong độ tuổi sinh sản, cả nam lẫn nữ, cho biết luôn nhé: các bạn cần #cholesterol, vì nó là tiền chất của mọi hormone sinh dục trong cơ thể, dù là estrogen, progesterone hay testosterone.

Đọc theo bác sĩ ba lần

Vậy nên xin hãy từ từ nhắm mắt lại, hít vào thật sâu, thở ra thật dài, rồi đọc theo bác sĩ ba lần:

#FatIsGood

Lúc đầu nghe sẽ hơi khó chịu. Nhưng sau khi ăn cơm thịt heo quay ở cái quán nổi tiếng đó vài ba lần, hoặc ăn vài ba quả trứng chiên bằng mỡ heo, có khi bạn sẽ đổi ý. 55555

3. Trường phái #LowCal

Cái này tôi thấy có lý nhất. Mọi thứ bạn ăn vào, dù là carb hay fat, thì cũng đều là năng lượng cả, mà cơ thể ta thì tự điều chỉnh cân bằng được. Nhóm này gồm các công thức đếm cal khác nhau, kể cả những app giúp đếm cal và tính nhu cầu năng lượng của cơ thể. Intermittent fasting cũng gần gần nhóm này.

Cân nặng tăng lên là vì:

#ĂnNhiềuHơnNhuCầuCơThể
#DùngQuáÍtNăngLượng

Vậy nên: hãy ăn ít lại, và đi vận động nhiều lên.

Có người chỉ giảm ăn mà không tập. Cơ thể sẽ tưởng là ta đang đói kém, và cân có khi chẳng giảm, vì chuyển hoá cũng giảm theo.

Tôi là người thích ăn đồ ngọt đấy. Tật xấu. Thì... nó ngon mà, vừa ngọt vừa ăn hoài không chán, ăn vào là sướng.

Ông ngoại tôi tuyệt nhiên không dùng dầu thực vật. Nấu ăn chỉ bằng mỡ heo thôi, vì ông bảo dầu thực vật nấu không ngon — nhất là món mì xào kiểu người Hoa mà nhà tôi hay ăn ngày Tết Nguyên đán, phải mỡ heo mới được. Dáng ông chuẩn cực, mà ông mất khi đã ngoài chín mươi, bệnh tật thì hầu như không có.

Ăn vừa phải, chọn thứ làm mình vui

Thật ra nếu ăn vừa phải thì ăn gì cũng được cả. Cứ chọn thứ làm mình vui. Đây này, tôi vẫn đang ngồi ăn spaghetti lúc viết cái này. 55555

Chúc ngủ ngon, mơ đẹp nhé. — Bác sĩ Patsama

Đọc tiếp: Ăn để có thai — thực phẩm và vitamin giúp ích cho việc có con.

#LowCarb
#LowFat
#LowCal
Ketogenic diet
Atkins diet
intermittent fasting
insulin
cholesterol
chất béo trans
hormone sinh dục
giảm cân
vận động
#FatIsGood

Ăn kiêng, giảm cân và hiếm muộn